先週末は、地元のお寿司屋さんのオープニングセレモニーとして、 「マグロの解体ショー」がありました。 豊洲市場の仲卸業者「やま幸」の職人さんが、見事にさばいていました。 初めて見る「マグロの解体ショー」 さばいている包丁は、日本刀のようです。 迫…